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Gesundes Grundrezept
Indisches Hähnchen-Curry
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Wie gesund ist Indisches Hähnchen-Curry?
Müde, lustlos, gestresst? Da kann vor allem Chilischote helfen. Ihre Schärfe löst beim Essen einen leichten Schmerz aus, den der Körper mit dem Ausschütten von Glückshormonen lindert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, helle Teile in 3 cm lange Stücke schneiden; Rest beiseitelegen.
Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Süßkartoffel schälen und klein schneiden. Paksoi putzen, waschen und längs halbieren.
In einem Topf Ghee erhitzen. Fleisch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten; herausnehmen. Knoblauch mit Ingwer, Chili, Gewürzen und Currypaste zugeben und 4 Minuten anbraten.
Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln dazugeben, Brühe und Kokosmilch zugießen und alles 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Paksoi und Fleisch zufügen. Curry mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Limettensaft abschmecken und noch 5 Minuten garen.
Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Curry mit je 1⁄2 Paksoi auf 4 Schalen verteilen, mit Koriander und Zwiebelringen bestreuen.
