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Italienische Artischockencreme
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 389 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
389 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Zucker gesamt
8 g
77 mg
Harnsäure
152 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
35,8 µg (59,7 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
13 µg (32,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
805 mg (20,1 %)
94 mg (9,4 %)
79 mg (26,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
23 µg (15,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
4 getrocknete Tomaten
1 EL Balsamessig
125 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
60 g Thunfisch (Dose)
3 Stiel Petersilie
2 EL Mayonnaise
1 EL Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
2 Scheibe Roggen-Vollkornbrot
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die getrockneten Tomaten mit dem Essig in kochendem Salzwasser 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, danach abgießen, abkühlen lassen und die Tomaten feinwürfeln.
Schritt 2/3
Inzwischen die Artischockenherzen abtropfen lassen und fein würfeln. Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel mundgerecht zerpflücken. Petersilie von den Stängeln zupfen und die Blättchen zusammen mit dem Schnittlauch fein hacken.
Schritt 3/3
Mayonnaise mit Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren, Tomaten- und Artischockenwürfel sowie den Thunfisch und die Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
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