A
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Japanische Gemüse-Nudeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 429 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
429 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
9 g
75 mg
Harnsäure
80 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
30,6 µg (51 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
97 µg (32,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9,7 µg (24,3 %)
Vitamin C
132 mg (138,9 %)
750 mg (18,8 %)
67 mg (6,7 %)
75 mg (25 %)
4,3 mg (26,9 %)
7 µg (4,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Soba-Nudeln
1 Handvoll Sprosse
2 Paprikaschoten rot und gelb
2 Möhren
1 Zucchini
2 cm Ingwer
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 EL Chilisauce
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Schritt 2/2
Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen. Die Möhren schälen, die Zucchini waschen, putzen und alles in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zusammen in einem heißen Wok im Öl glasig anschwitzen. Das Gemüse zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Die Nudeln abschrecken, gut abtropfen lassen, mit in den Wok geben, die Sprossen darüber streuen und kurz mitbraten. Japanische Gemüse-Nudeln mit der Sojasauce und der Chilisauce abschmecken und servieren.
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