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Joghurt-Gurken-Kaltschale mit Walnüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 272 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
272 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
14 g
10 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
23,4 µg (39 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
647 mg (16,2 %)
293 mg (29,3 %)
58 mg (19,3 %)
1 mg (6,3 %)
15 µg (10 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g bulgarische Joghurts
125 ml Milch
1 Zitrone Saft
2 ELfrisch gehackter Dill
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
50 ggehackte Walnüsse
gehackter Dill für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurke waschen, ein Drittel abschneiden und für die Garnitur beiseite legen. Die restliche Gurke schälen, halbieren, entkernen, grob zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Joghurt, Milch, Zitronensaft, Dill, geschälte Knoblauchzehen und Olivenöl zugegeben, alles fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken und die Suppe mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/2
Die beiseite gelegte Gurke klein würfeln. Die Joghurtsuppe in Schälchen füllen, mit Gurkenwürfeln, Walnüssen und Dill bestreuen und servieren.
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