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Joghurt-Gurkensuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 169 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
169 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
11 g
11 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
38,4 µg (64 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
696 mg (17,4 %)
231 mg (23,1 %)
44 mg (14,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
14 µg (9,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 frische Knoblauchzehen
1 Handvoll Dill
2 Stiel Estragon
400 g Joghurt
200 ml Buttermilch
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Estragon- Blüte zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Anschließend grob raspeln. Den Knoblauch schälen, hacken und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Den Dill und den Estragon abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Den Joghurt mit der Buttermilch in eine Schüssel geben, die Gurkenaspel, den Dill und Knoblauch zugeben und alles gut vermischen. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren unter Rühren das Öl und eiskaltes Wasser (ca. 250 ml) bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln füllen.
Schritt 3/3
Mit Estragonblüten garniert servieren.
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