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Johannisbeerkonfitüre mit Pfirsich
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und dabei das Fruchtpüree in einem Topf auffangen. Den Orangensaft mit dem Abrieb dazu geben.
Die Pfirsiche überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zu dem Johannisbeerpüree geben und den Zucker ergänzen. Den Sternanis, die Pfefferkörner und die Gewürznelken in einem Gewürzsäckchen dazu geben. Unter Rühren aufkochen lassen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Gewürze wieder entfernen, mit dem Gin verfeinern und die Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschlossen auskühlen lassen.
Oder zum sofortigen Gebrauch in feuerfeste Gläser füllen und nach dem Auskühlen zu Käse servieren.
