A
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Käse aus Joghurt herstellen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 650 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
650 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1,8 mg (163,6 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
24 g
Zucker gesamt
47 g
90 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
10 µg (16,7 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
3,5 mg (70 %)
40 µg (100 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
1.400 mg (35 %)
1.200 mg (120 %)
120 mg (40 %)
0,6 mg (3,8 %)
117 µg (78 %)
4 mg (50 %)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Milch in einem Topf langsam auf 30°C erwärmen. Dann Labessenz zugeben, vom Feuer nehmen und 2-3 Minuten unterrühren.
Schritt 2/4
An einem warmen Ort abgedeckt etwa 4-6 Stunden ausfällen lassen (Die Temperatur sollte konstant 30°C betragen, sonst dauert der Vorgang länger).
Schritt 3/4
Ein Sieb mit grobmaschigem Leinentuch auslegen und Masse hineingeben. Die Molke abtropfen lassen und die Käsemasse anschließend leicht ausdrücken.
Schritt 4/4
In eine Käseform (Plastikkörbchen) füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (Form unterstellen). Bei Bedarf nochmals restliche Molke abgießen und den Käse aus der Form stürzen.
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