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Deutscher Klassiker
Käse-Lauchsuppe
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Wie gesund ist Käse-Lauchsuppe?
Lauch gibt der Käse-Lauchsuppe eine tolle Würze und kann darüber hinaus mit ihren ätherischen Senfölen die Darmflora stärken. Vitamin C macht das Immunsystem fit und unterstützt den Aufbau von Bindegewebe.
Zutaten
Zubereitung
Lauch putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwei Drittel vom Lauch und den Knoblauch in Öl andünsten, das Hackfleisch zugeben und anbraten, dabei immer wieder in Krümel zerstoßen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen, mit Wein ablöschen, mit Brühe aufgießen und 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Den Oregano waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Abschmecken und zum Servieren. Käse-Lauchsuppe mit dem restlichen Lauch und dem Oregano bestreuen.
