A
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Käseflan
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 528 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
528 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
22,7 g
Zucker gesamt
3 g
199 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
57,2 µg (95,3 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10,7 µg (26,8 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
268 mg (6,7 %)
405 mg (40,5 %)
39 mg (13 %)
1,3 mg (8,1 %)
30 µg (20 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Parmesan gerieben
2 Eier
100 gweiche Butter
100 g Ricotta
70 g Mehl
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Rucola
2 EL Orangensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
2 ELgehackte Walnusskerne
4 Portionsformen oder Tassen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Eier trennen, Eigelb und Butter schaumig schlagen, Parmesan und Ricotta unterrühren. Eiweiss steif schlagen und mit dem Mehl unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die gefetteten Förmchen füllen und diese in eine Auflaufform stellen. Heisses Wasser anfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. backen.
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Schritt 2/4
Zwischenzeitlich Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
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Schritt 3/4
Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Förmchen auf Teller stürzen, Rucola dazu anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Nüssen bestreuen.
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