A
Clever naschen
Käsekuchen mit Aprikosensauce
35 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Käsekuchen mit Aprikosensauce?
Was darf bei einem Käsekuchen nicht fehlen? Genau, die Fruchtsauce! Dabei sorgen Aprikosen nicht nur für das fruchtige I-Tüpfelchen, sondern überzeugen auch mit reichlich Vitamin A. Mit großzügigen 280 Mikrogramm Vitamin A pro 100 Gramm liegt das Steinobst im Vergleich mit den meisten anderen Obstsorten weit vorne. Damit sind Aprikosen die perfekten Unterstützung für gutes Sehen und gesunde Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. 110 g Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken vermengen.
Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse in die Springform drücken, dabei einen Rand formen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Für den Belag Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Frischkäse, saure Sahne und Honig glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke kurz unterziehen.
Belag auf den Keksboden geben. Im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen. Cheesecake mit einem Messer vom Rand lösen und abkühlen lassen.
Inzwischen für die Fruchtsauce Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 125 ml Wasser mit der Zimtstange zum Kochen bringen. Aprikosen hinzufügen und in 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen. Vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Käsekuchen in Stücke schneiden und mit der Aprikosensauce servieren.
