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Käsesalat mit Trauben und Walnusskernen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 431 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
431 Kcal (20,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
22 g
38 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
95,5 µg (159,2 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
105 µg (35 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
546 mg (13,7 %)
408 mg (40,8 %)
50 mg (16,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bundkleiner Rucola
½ kleiner Kopfsalat
½ kleiner Eisbergsalat
1 Handvoll Sojasprossen
500 g Weintrauben gemischt (blau und weiß)
200 g Edamer in Scheiben
1 TL Chilipulver
1 Handvoll Walnuss (ca. 8 Hälften) pro Person
Für die Vinaigrette
6 EL Weißweinessig
4 EL Walnussöl
4 TL Apfelsaft oder weißer Traubensaft
1 TL Honig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Salate waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Sojasprossen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Die Trauben waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Alles miteinander mischen und auf Teller verteilen.
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Schritt 2/3
Alles Zutaten für die Vinaigrette in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verrühren. Den Käse in breite Streifen schneiden und locker über dem Salat verteilen, mit Chili bestreuen und die Walnüsse darüber streuen.
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Schritt 3/3
Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber träufeln.
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