A
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Käsesouffle
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 568 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
568 Kcal (27 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,3 g
Zucker gesamt
8 g
395 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
3,3 µg (5,5 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
24,7 µg (61,8 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
391 mg (9,8 %)
662 mg (66,2 %)
47 mg (15,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
30 µg (20 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
weisser Pfeffer aus der Mühle
100 g Magerquark
100 gmittelalter Gouda gerieben
80 g Butterkäse gerieben
4 Eigelbe
6 Eiweiß
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/4
Butter zerlassen, das Mehl unterrühren und aufschäumen lassen, Milch unter Rühren zugiessen und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und von der Kochplatte nehmen.
Schritt 2/4
Quark und die beiden Käsesorten sowie das Eigelb verrühren. Die Souffléförmchen im unteren Teil einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Schritt 3/4
Eiweisse steif schlagen und ein Viertel davon unterrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben und die Formen zu 2/3 damit füllen.
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Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (180°) auf der mittleren Schiene in etwa 30 - 40 Min. goldbraun backen. Sofort in den Förmchen servieren.
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