Kalbsröllchen mit Mozzarella

Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Braten abbrausen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tasche auseinanderklappen, salzen, pfeffern und mit dem Mozzarella, dem Schinken und Basilikum füllen. Mit Küchengarn in Form binden. Auf ein Backblech legen und rundherum mit 2 EL Öl einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 1,5 Stunden garen, ab und zu drehen.

Währenddessen die Kartoffeln waschen, bürsten und in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Öl vermengen, salzen, pfeffern und während der letzten ca. 40 Minuten um den Braten herum verteilen. Während der letzten 5-10 Minuten den Rosmarin untermengen.

Den Braten aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und mit den Kartoffeln servieren.

Zu den Kalbsröllchen mit Mozzarella nach Belieben Ratatouille reichen.