A
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Kalte Gurkensuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 436 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
436 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
12 g
39 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
17,8 µg (29,7 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
17,6 µg (44 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
630 mg (15,8 %)
272 mg (27,2 %)
69 mg (23 %)
1,1 mg (6,9 %)
11 µg (7,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurke heiß abwaschen, der Länge nach halbieren, die Kerne heraus kratzen und in kleine Würfel schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen. Die Walnüsse grob hacke und in einer Pfanne ohne Fett rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Sauerrahm und Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Dias Wasser von den Gurkenstücken abgießen und die Stückchen untermengen, abschmecken, kalt stellen. Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Walnüssen bestreuen und mit Walnussöl beträufelt servieren.
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