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Kalte Tomatensuppe mit Joghurt
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 140 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
140 Kcal (6,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
11 g
3 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
41,9 µg (69,8 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
173 µg (57,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,7 µg (34,3 %)
Vitamin C
271 mg (285,3 %)
872 mg (21,8 %)
83 mg (8,3 %)
50 mg (16,7 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Salatgurken (1 Stück)
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
600 mlpassierte Tomaten (Packung)
2 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
2 EL Zitronensaft
300 ml Gemüsebrühe
100 g Naturjoghurt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gurke schälen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen. Von der Gurke und von der Paprika jeweils 1 kleines Stück beiseite legen. Den Rest klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
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Schritt 2/3
Gemüse und Knoblauch mit passierten Tomaten, Öl, Essig und Zitronensaft fein pürieren. Mit Brühe auffüllen, salzen, pfeffern und gut durchrühren. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren das übrige Gemüse sehr klein würfeln. Die Kaltschale auf Teller verteilen. Joghurt cremig rühren, jeweils 1-2 EL darauf geben, mit Gemüsewürfeln bestreuen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
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