A
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Karottenmousse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 75 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
75 Kcal (3,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
14,1 µg (23,5 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
295 mg (7,4 %)
26 mg (2,6 %)
11 mg (3,7 %)
0,4 mg (2,5 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Frühlingszwiebeln in heißem Öl glasig anschwitzen. Den Koriander und den Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen, mit in den Topf geben und kurz mitschwitzen. Die Möhren untermengen und ein wenig Brühe angießen. Salzen und zugedeckt ca. 15 Minuten weich dünsten. Anschließend nicht ganz fein zerstampfen und mit Salz und Chili abschmecken.
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Schritt 2/2
Von der Mousse Nocken abstechen und auf Tellern anrichten. Mit trocken getupften und zerpflückten Sardellenfilets garniert servieren.
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