Kartoffel-Crostini

Name: Kartoffel-Crostini
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 große festkochende Kartoffel; 1 Stück Meerrettich (ca. 3 cm); 0.5 Zitrone; 150 g Frischkäse (13 % Fett); 1 TL süßer Senf; Salz; Pfeffer; 4 Stiel Dill; 200 g geräuchertes Makrelenfilet; 2 EL Rapsöl

Glutenfrei

Low Carb

Fingerfood vom Feinsten – peppt jedes Büfett auf

4(1 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 125 kcal

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Wie gesund ist Kartoffel-Crostini?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Makrelenfilets verleihen dem Snack ein rauchiges Aroma und liefern nebenbei ungesättigte Fettsäuren, die sogenannten Omega-3-Fettsäuren. Sie wirken sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus, indem sie die Fließeigenschaften des Blutes verbessern und so Fettablagerungen in den Blutgefäßen vorbeugen.

Nährwerte pro Portion:

125 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

5 g

Carbohydrates

8 g

Fat

7 g

Protein

Biotin

1,3 μg (1,3 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

49 mg (49 %) More

Cholesterol

29 mg (29 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

13 μg (13 %) More

Iodine

16 μg (16 %) More

Iron

0,5 mg (0,5 %) More

Magnesium

17 mg (17 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

3,4 mg (3,4 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

232 mg (232 %) More

Roughage

1 g (1 %) More

Saturated Fatty Acids

2,5 g (2,5 %) More

Uric Acid

45 mg (45 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

2,2 μg (2,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

7 mg (7 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1,1 ve (1,1 %) More

Vitamin K

4,8 μg (4,8 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

8 Portionen

2 große festkochende Kartoffel

1 Stück Meerrettich (ca. 3 cm)

½ Zitrone

150 g Frischkäse (13 % Fett)

1 TLsüßer Senf

Salz

Pfeffer

4 Stiel Dill

200 ggeräuchertes Makrelenfilet

2 EL Rapsöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20-25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, noch warm pellen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2/8

Während die Kartoffeln kochen, den Meerrettich schälen und sehr fein reiben. Zitrone auspressen.

Schritt 3/8

Frischkäse, Senf und Meerrettich verrühren und mit 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/8

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest fein hacken und unter den Frischkäse heben.

Schritt 5/8

Makrelenfilet wenn nötig häuten und anschließend in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 6/8

Die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 7/8

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 8/8

Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geräucherte Makrelenstücke und Meerrettichfrischkäse dekorativ auf die Kartoffeln geben und mit etwas Dill garniert sofort servieren.

Smarter Tipp

Die Crostini schmecken noch würziger, wenn Sie sie mit etwas Meerrettich bestreuen. Das Fingerfood eignet sich auch wunderbar als Abendessen, die angegebene Menge reicht für zwei Personen – mit einem frischen Salat ganz perfekt.

This recipe is suitable for:

Diets

Glyx

unter 250 kcal

Low Carb

Low Carb-Snacks

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Wenig Zucker

Low Carb

Sirtfood-Diät

Low Carb Fingerfood

Glutenfrei

Kalorienarm

kalorienarme Kartoffel

Diät-Snacks

Diseases

Arthrose

Bluthochdruck

Darmflora

Diabetiker

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Herzbeschwerden

Kinderwunsch

Osteoporose

Stress

Wechseljahre

Gicht

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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26 Okt. 2010

so lecker gab`s matjes noch nie, einfach und raffiniert (trotz meerettich aus dem glas :) )

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