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Enthält viele gute Fette
Avocado-Bruschetta
mit gedörrten Tomaten
40 Min
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Wie gesund ist Avocado-Bruschetta?
Essen Sie sich gesund mit den Avocado-Bruschettas von EAT SMARTER! Die Kombination aus wertvollen pflanzlichen Fetten und Ballaststoffen ist Balsam für Herz und Kreislauf. Dafür sorgt der ideale Mix aus Avocado, Tomaten und Vollkorn. Knoblauch bringt ein zusätzliches Plus für die Blutgefäße, denn er wirkt sich positiv auf erhöhte Blutfett- und Blutdruckwerte aus.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten quer halbieren und die Kerne entfernen.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
Tomaten, Basilikum und Knoblauchscheiben mit einigen Tropfen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Backofenrost mit Backpapier belegen. Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf den Backofenrost legen und bei 100 °C ca. 2 Stunden dörren lassen (Umluft: 100 °C ca. 90 Minuten, Gas nicht empfehlenswert). Herausnehmen und abkühlen lassen.
Brot schräg in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden. Auf dem Backofenrost unter dem heißen Backofengrill hellbraun rösten, dabei einmal wenden.
Die zweite Knoblauchzehe schälen und die gerösteten Brote mit der Zehe einreiben.
Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Avocadofleisch in feine Würfel schneiden, 1 EL Zitronensaft darüber auspressen und untermischen.
Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Zwiebelwürfel mit dem restlichen Olivenöl zu den Avocados geben.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und unter die Avocado-Mischung heben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Avocado auf Brotscheiben verteilen und Avocado-Bruschetta mit Tomaten servieren.
