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Gute-Laune-Rezept
Kartoffel-Hackfleisch-Gratin
45 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Hackfleisch-Gratin?
Hackfleisch liefert eine gute Menge an B-Vitaminen, die entscheidend für die Gesundheit der Nerven, den Zellaufbau und die Gehirnfunktion sind. Kartoffeln hingegen sorgen durch ihre langkettigen Kohlenhydrate für eine langanhaltende Sättigung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit 1-2 EL heißem Öl glasig andünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Den Wein abgießen und einkochen lassen, dann die Sahne und Brühe angießen und etwa 15 Minuten sämig einköcheln lassen. Währenddessen ab und zu rühren und nach Bedarf Brühe ergänzen. Von der Hitze nehmen, den Rosmarin und die Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze (Umluft 160°C; Gas: stufe 2-3) vorheizen. Eine Auflaufform, falls nötig, mit etwas Öl auspinseln.
Die Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Etwa ein Drittel der Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen und unter die Hackfleischmasse mischen. Die Hälfte der Fleischsauce auf den Kartoffeln in der Form verteilen und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln belegen.
Die restliche Fleischsauce darauf geben und mit den übrigen Kartoffeln abdecken. Die Kartoffelschichten jeweils leicht salzen und pfeffern. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Mit Kräutern garniert servieren.
