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Kartoffel-Käsepuffer mit Rucola
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Ausserdem
1 Bund Rucola
500 g Kartoffel
200 g Emmentaler grob gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kartoffelstärke
3 Eigelb
1 Bund Rucola
1 ELweiche Butter
4 EL Schlagsahne
Butterschmalz zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgiessen, etwas auskühlen lassen, dann grob raspeln und Käse, Stärke, Eigelbe, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
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Schritt 2/4
Rucola waschen, putzen, trockenschütteln und hacken, unter den Teig rühren.
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Schritt 3/4
Aus dem Teig Puffer formen und diese in heissem Butterfett dann auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je ca. 3-4 Min. fertigbacken.
Schritt 4/4
Mit Rucolasalat und Johannisbeerkonfitüre servieren (auch als Beilage zu Ragouts oder Wildgerichten. )
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