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Kartoffel-Lachs-Gratin mit Olivenhaube
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 696 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
696 Kcal (33,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
5,3 µg (132,5 %)
gesättigte Fettsäuren
24,9 g
Zucker gesamt
5 g
168 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,9 µg (29,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
3,4 µg (5,7 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
1.199 mg (30 %)
107 mg (10,7 %)
76 mg (25,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
15 µg (10 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Je 50 g schwarze und grüne entsteinte Olive
1 EL Zitronenschale
600 g Kartoffeln
20 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 ml Schlagsahne
1 gehäufter TL Instant-Gemüsebrühe
4 Lachsfilets à 150g
2 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Oliven hacken und mit der Hälfte der Zitronenschale mischen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen, halbieren und eine feuerfeste Gratinform damit ausreiben. Form mit Butter auspinseln und Kartoffeln darin schichten und pfeffern
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Schritt 2/3
Sahne mit Brühe und der restlichen Zitronenschale verrühren und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.
Schritt 3/3
Fisch mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Gratin aus dem Ofen nehmen, Lachs auf das Gratin setzen, Olivenmischung auf die Lachsstücke geben und alles bei 160° C noch weitere 18 Minuten backen.
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