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Kartoffel-Möhren-Suppe
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren schälen und putzen. 1 Möhre in dünne Streifen schneiden und diese beiseite legen. Übrige Möhren grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote aufschlitzen, putzen und dabei die Kernchen entfernen. Chilischote abspülen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin kurz andünsten. Gemüsebrühe und Milch angießen (Step 1). Zugedeckt ca. 30 Minuten kochen.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhrenstreifen in die Suppe geben (Step 2) und kurz darin ziehen lassen. Majoran einrühren.
