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Kartoffel-Petersilienwurzel-Küchlein
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 319 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
319 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
9 g
55 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
17,2 µg (28,7 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
951 mg (23,8 %)
69 mg (6,9 %)
60 mg (20 %)
2,4 mg (15 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kartoffeln
500 g Petersilienwurzeln
30 g Speisestärke
1 Ei
100 g Mehl
Pfeffer aus der Mühle
2 Stiel Petersilie
3 EL Rapsöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und grob raspeln. Die Kartoffelraspeln ausdrücken und mit der Petersilienwurzel, der Stärke, dem Ei und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und unter die Kartoffelmasse mischen.
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Schritt 2/2
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen, je 1 EL der Masse in die Pfanne geben und flach drücken. Ca. 3-5 Minuten goldgelb anbraten, wenden und weitere 3-5 Minuten braten. Herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp anrichten.
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