A
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Kartoffel-Radieschensalat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,5 mg (118,8 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
982 mg (24,6 %)
65 mg (6,5 %)
58 mg (19,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gfestkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g Kresse
6 EL Sonnenblumenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Radieschen
4 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2/6
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3/6
Zwiebel und Kartoffeln in 2 EL heißem Öl in einem Topf kurz mitschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
Schritt 4/6
Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
Schritt 5/6
Kresse waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden.
Schritt 6/6
Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel umfüllen, Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl zugeben, Radieschen und Kresse untermischen und noch ca. 20 Min. ziehen lassen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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