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Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Apfel und Bacon
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 398 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
398 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
15,3 g
Zucker gesamt
12 g
48 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
47,7 µg (79,5 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
993 mg (24,8 %)
141 mg (14,1 %)
51 mg (17 %)
1,7 mg (10,6 %)
14 µg (9,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Knollensellerie
400 gmehligkochende Kartoffeln
250 glauwarme Milch
40 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheibe Frühstücksspeck
1 Apfel z. B. Boskop
1 EL Zitronensaft
20 g Butter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Mit der Milch und der Butter zu einem glatten Püree verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Den Speck in einer Pfanne auslassen und Knusprig braten.
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Schritt 2/2
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne mit zerlassener Butter anschwitzen. Das Püree auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Apfel- und Speckscheiben garniert servieren.
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