Kartoffel-Spinatsalat mit Thunfisch

Kartoffeln in Salzwasser in ca. 20 Min. garen, abgiessen abschrecken und pellen.

Zwiebel in Butter glasig schwitzen, abkühlen lassen.

Kartoffeln mit Zwiebel, Spinat und Thunfischstückchen mischen und in eine Salatschüssel geben.

Orangensaft mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren, das Öl mit einem Schneebesen einarbeiten und Schnittlauchröllchen (etwas zum Garnieren zurückhalten) unterrühren, abschmecken und mit den Salatzutaten mischen, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.