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Kartoffel-Waffeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 341 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
341 Kcal (16,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
3 g
126 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,8 µg (14 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
474 mg (11,9 %)
42 mg (4,2 %)
38 mg (12,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
10 µg (6,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
8
Stücke
400 g Räucherlachs
Waffeln
3 Eier
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Butter
200 g Mehl
70 ml Milch
Senf- Dill- Sauce
3 ELscharfer Senf
1 EL Honig
3 ELgehackter Dill
3 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden, in etwas Butter goldgelb rösten. Kartoffeln schälen, zerdrücken (z. B. mit einer Kartoffelpresse oder - Stampfer) und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Unter das Kartoffelpüree die Zwiebeln, Mehl, Milch und Eier rühren.
Schritt 2/2
Das Waffeleisen mit Öl besteichen und den Teig abbacken. Für die Sauce den Senf mit Honig, Dill, und Öl verrühren. Die Waffeln auf einem Teller mit Räucherlachs servieren. Nach Belieben mit Dill garnieren, die Senf- Dill- Sauce separat dazu reichen.
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