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Kartoffel-Zwiebel-Tarte
60 Min
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Zutaten
Für den Mürbeteig
Für den Belag
Zum Garnieren
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl mit Butter in Stückchen, Eigelb, kaltem Wasser und Salz verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen. Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) damit auslegen und den Rand sauber abschneiden. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und Erbsen darauf schütten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 10-12 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin 6-8 Minuten bei mäßiger Hitze anbraten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
Kräuter-Crème fraîche mit Eiern und Kartoffel-Zwiebel-Mischung verrühren. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Erbsen und Backpapier vom Tarteboden entfernen. Temperatur auf 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) zurückschalten. Crème fraîche-Kartoffelmasse darauf verteilen. Weitere 30-40 Minuten backen. Tarte auskühlen lassen. Die Tarte mit Zitronenscheiben, Lachskaviar und Dillfähnchen garniert servieren.
