A
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Kartoffeln mit Kräuterquark und essbaren Blüten
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 512 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
512 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
8,8 g
Zucker gesamt
11 g
41 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
58,7 µg (97,8 %)
Niacin
11,7 mg (97,5 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
1.519 mg (38 %)
306 mg (30,6 %)
103 mg (34,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
20 µg (13,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
600 g Kartoffeln
400 g Quark
100 g Joghurt
2 EL Schlagsahne
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Kerbel gehackt
2 ELkrause Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
essbare Blüte für die Garnitur (z. B. Kapuzinerkresseblüten)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen.
Schritt 2/3
Währenddessen Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Quark, Joghurt und Sahne glatt rühren. Schnittlauch und Kerbel untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Kartoffeln schälen und mit dem Quark auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Blüten garniert servieren.
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