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Kartoffeln mit Lauchzwiebelquark und Tomatenschreiben
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 345 kcal
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A
Wie gesund ist Kartoffeln mit Lauchzwiebelquark und Tomatenschreiben?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
345 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
10 g
18 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
15 µg (25 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
117 µg (39 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
15 µg (37,5 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
1.355 mg (33,9 %)
189 mg (18,9 %)
83 mg (27,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
14 µg (9,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 festkochende Kartoffeln
500 g Quark
2 EL Zitronensaft
Pfeffer frisch gemahlen
½ TL Muskat frisch gerieben
1 EL Olivenöl kalt gepresst
2 Kästchen Gartenkresse
8 kleine Tomaten
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und mit der Schale in reichlich Salzwasser ca. 35 Min. garen.
Schritt 2/3
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. In der Zwischenzeit den Quark mit den Frühlingszwiebeln, dem Zitronensaft, dem Öl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und abschmecken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Die Kartoffeln abgiessen, pellen und auf Teller anrichten. Dort mit zwei Gabeln etwas auseinanderreissen und mit dem Frühlingszwiebelquark füllen. Die Tomaten dazulegen und mit reichlich frischer Kresse garniert servieren.
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