A
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Kartoffeln mit Nusskruste dazu Meerrettichdip
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 587 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
587 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
22,8 g
Zucker gesamt
5 g
92 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
13,4 µg (22,3 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.225 mg (30,6 %)
94 mg (9,4 %)
89 mg (29,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
12 µg (8 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgjunge Kartoffel klein
50 ggemischte Nüsse
3 EL Butter
1 TL Paprikapulver edelsüß
Petersilie zum Garnieren
Für die Sauce
¼ l Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
5 EL Meerrettich frisch gerieben
3 EL Butter kalt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Salzwasser 15-20 Min kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 2/5
Die Nüsse fein reiben.
Schritt 3/5
Brühe mit der Sahne in einem Topf erhitzen, und etwa auf die Hälfte einkochen lassen, Meerrettich unterrühren. Die Eiskalte Butter in Stückchen unterschlagen, zur Seite stellen.
Schritt 4/5
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundum braten. Nüsse mit Papirkapulver und wenig Salz gemischt zugeben, 1 Min. weiter braten, in Schälchen verteilen und mit Petersilie garnieren.
Schritt 5/5
Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen, dazu reichen.
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