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Kartoffelpüree mit Bärlauch und Wachtelei
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 313 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
313 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
5 g
24 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
11,5 µg (19,2 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
1.073 mg (26,8 %)
95 mg (9,5 %)
65 mg (21,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
15 µg (10 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgmehligkochende Kartoffel
50 g Bärlauch
4 EL Olivenöl
200 ml Milch
1 Spritzer Zitronensaft
Muskat frisch gerieben
2 hart gekochte Wachteleier
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.
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Schritt 2/4
Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Mit dem Öl fein pürieren.
Schritt 3/4
Die Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Ausdampfen lassen und die heiße Milch mit dem Bärlauchöl unterrühren.
Schritt 4/4
Mit Salz, Zitronensaft und Muskat abschmecken und jeweils mit geschälten und geviertelten Wachleiern garniert servieren.
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