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Kartoffelpüree mit Gemüse auf irische Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 569 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
569 Kcal (27,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
28,5 g
Zucker gesamt
12 g
116 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
62,4 µg (104 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
137 µg (45,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
1.195 mg (29,9 %)
170 mg (17 %)
65 mg (21,7 %)
2,4 mg (15 %)
24 µg (16 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmehligkochende Kartoffeln
1 ½ Stange Lauch
3 Möhren
250 mllauwarme Milch
200 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.
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Schritt 2/3
Inzwischen den Lauch putzen, halbieren, unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren und die Möhren 1-2 Minuten. Das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch, 50 g Butter und dem Gemüse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Püree in tiefen Tellern anrichten, in die Mitte eine kleine Mulde drücken und etwas zerlassene Butter hineingießen. Sofort servieren.
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