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Gesundes Grundrezept
Kartoffelpuffer
40 Min
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Wie gesund ist Kartoffelpuffer?
Auch wenn Kartoffelpuffer nicht die leichteste Art ist, Kartoffeln zu genießen, können wir von den langkettigen Kohlenhydraten profitieren. Diese werden von uns nur langsam verdaut und sorgen so für eine lange Sättigung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein reiben. Kartoffeln schälen, waschen und roh zu den Zwiebeln reiben. Ausdrücken und Flüssigkeit abgießen.
Ei und Mehl sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Kräftig salzen und pfeffern. Eine erhitze Pfanne mit Öl einpinseln und je Puffer 2 EL Teig hineingeben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Kartoffelpuffer im Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten, bis alle Puffer gebacken sind. Kurz auf ein Küchenpapaier legen und abtropfen lassen, noch heiß servieren.
