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Kartoffelsalat mit Paprika
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 330 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 g Kartoffel fest kochend
100 g Käse (z. B. Emmentaler, Gouda)
½ Bund Schnittlauch
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen. Schälen, etwas ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/7
Schalotte schälen und fein würfeln.
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Schritt 3/7
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/7
Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/7
Käse in Streifen schneiden.
Schritt 6/7
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 7/7
Schalotte in 1 EL Öl anschwitzen und Frühlingszwiebeln zugeben. Mit Brühe ablöschen und über die Kartoffeln gießen. Essig, Paprika, Käse und Schnittlauch untermengen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Dann restliches Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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