A
Kartoffelsalat mit Pute
80 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen.
3 EL Öl, Zitronensaft und je 1/2 TL der Kräuter verrühren, das Fleisch damit bestreichen und ca. 20 Minuten zugedeckt marinieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven fein würfeln. Schalotten schälen und fein hacken. 3 EL Essig, etwas Salz, Pfeffer und restliches Öl verrühren, Oliven und Schalotten unterrühren.
Das Fleisch in einer Pfanne je Seite ca. 4-5 Minuten braten, salzen, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Zucchini im restlichen Pfannenfett kurz rundum anbraten, salzen und herausnehmen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und kurz abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Brühe mit den restlichen Kräutern erhitzen, über die Kartoffeln gießen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Tomaten in Spalten schneiden. Das Putenfleisch schräg in schmale Streifen schneiden.
Tomaten, Zucchini und das Fleisch locker unter die Kartoffeln heben. Die Marinade darüber gießen und alles 15 Minuten durchziehen lassen. Abschmecken und servieren.
