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Kartoffelsalat mit Pute
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Eier ca. 10 Minuten kochen, danach auskühlen lassen. Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten gar kochen. Die Putenbrust im Rapsöl in einer Pfanne bei geringer Temperatur unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Garen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Essiggurken abtropfen lassen und etwas Gurkenwasser auffangen. Die Gurken in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, das Kernhaus herausschneiden und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Ringe schneiden.
Die Eier pellen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Salatcreme mit 2-3 EL vom Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 EL Salatcreme jeweils in eine Salatschale geben. Die Apfelscheiben darauf legen und etwa die Hälfte der Kresse darauf streuen. Die Kartoffeln darüber schichten. Nochmals 1-2 EL Salatcreme darauf geben. Nun die Zwiebelscheiben, die Essiggurken und die Putenbrust darauflegen und die übrige Salatcreme darüber streichen. Die Eier auf den Salat legen und mit der übrigen Kresse bestreuen.
