A
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Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Räucherfisch
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 236 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
236 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
6 g
39 mg
Harnsäure
235 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
8 µg (40 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
149,3 µg (248,8 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
62 mg (65,3 %)
1.080 mg (27 %)
123 mg (12,3 %)
82 mg (27,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
14 µg (9,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine, neue Kartoffeln gewaschen und gebürstet
1 EL Butter
1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
150 g Zuckerschoten geputzt, Enden abgeschnitten
175 g Forellenfilets geräuchert, grob zerteilt
150 gjunger Blattspinat gründlich gewaschen und trockengeschleudert
150 g Joghurt
30 g Sahnemeerrettich aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Orangensaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln in Salzwasser in ca. 20 Min. garen, abgiessen und ausdampfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Zwiebelringe in Butter glasig schwitzen, abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Kartoffeln mit Zwiebeln, Zuckerschoten, Forellenstückchen und Spinat mischen und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 4/4
Joghurt mit Sahnemeerrettich und Orangensaft mischen und über den Salat träufeln.
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