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Kartoffelsuppe mit Kichererbsen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 579 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
579 Kcal (27,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
2 g
19 mg
Harnsäure
162 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
417 mg (10,4 %)
137 mg (13,7 %)
79 mg (26,3 %)
3 mg (18,8 %)
10 µg (6,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
100 ggeräucherten Speck
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
2 Zweig Rosmarin
280 g Kichererbsen Dose
200 gkleine Suppennudeln
Pfeffer aus der Mühöe
geriebener Parmesan zum Servieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel häuten und fein hacken. Den Speck ebenfalls klein würfeln und im heißen Öl in einem großen Topf zusammen mit den Zwiebeln glasig braten.
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Schritt 2/3
Die Brühe angießen. Den Rosmarin abbrausen, abzupfen und zur Suppe geben. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Kichererbsen abbrausen und ca. 5 Minuten mitkochen.
Schritt 3/3
Dann die Nudeln ergänzen und al dente garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren.
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