A
Kartoffelsuppe mit Paprika und Sauerrahm
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Beides in 2 EL heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Brühe angießen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zur Suppe geben und zusammen weitere ca. 15 Minuten gar köcheln.
Das Toastbrot würfeln und in restlicher Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Paprikastreifen und etwa ein Drittel der Kartoffelstücke aus der Suppe nehmen. Restliche Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer in der Brühe leicht zerdrücken. Kartoffeln und Paprika wieder zugeben, die Hälfte der sauren Sahne einrühren und abschmecken.
Die Suppe auf Teller verteilen, die restliche saure Sahne darauf geben, mit Paprika und den Brotwürfeln bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren.
