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Kartoffelsuppe mit Pfeffermakrele
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
10 g
32 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,5 µg (17,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
989 mg (24,7 %)
74 mg (7,4 %)
68 mg (22,7 %)
3 mg (18,8 %)
16 µg (10,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmehlig kochende Kartoffeln
1 Apfel
3 Zwiebeln
1 ⅕ l Fleischbrühe instant
Pfeffer aus der Mühle
1 Radicchio großer Kopf
1 EL Keimöl
200 ggeräucherte Pfeffermakrelen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln, Apfel und Zwiebeln schälen und alles würfeln. Zusammen mit der Brühe und den Lorbeerblättern zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann die Lorbeerblätter herausnehmen und die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Zwischenzeitlich Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Radicchiostreifen darin anbraten. Die Pfeffermakrele in Streifen schneiden und mit dem Radicchio in der Kartoffelsuppe in Tellern anrichten und servieren.
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