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Kartoffeltaler mit gebratenen Jakobsmuscheln
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. In einer Schüssel mit dem Ei, der Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermischen und in kleines, gebuttertes Backblech (ca. 22x22 cm) füllen. Gleichmäßig andrücken und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je ca. 1 Minute goldbraun braten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und Kreise (Durchmesser 10-12 cm) ausstechen. Vorsichtig mit einer Palette herausheben und auf Tellern anrichten. Die Muscheln darauf setzen und mit dem Kaviar und Schnittlauch garniert servieren.
