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Kastanien-Kohlrabisuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,1 g
Zucker gesamt
11 g
64 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
9,7 µg (16,2 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
681 mg (17 %)
143 mg (14,3 %)
74 mg (24,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kohlrabi
80 g Zwiebeln
40 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
100 ggegarte geschälte Kastanien geschälte Kastanien
Pfeffer aus der Mühle
1 ELfeingeschnittene Kräuter Petersilie, Thymian
1 ELfeingeschnittener Kohlrabi Herzblätter
Außerdem
80 g Kohlrabiwürfelchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kohlrabis schälen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln.
Schritt 2/5
In einem entsprechend großen Topf die Butter zerlassen und die Kohlrabi- und Zwiebelwürfel darin andünsten.
Schritt 3/5
Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 4/5
Die Sahne angießen und die Kohlrabiwürfelchen zufügen, würzen, abschmecken und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/5
Die Maroni in kleine Stücke schneiden. Kräuter zur Suppe geben, nochmals abschmecken und mit Kohlrabiblättern garniert servieren.
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