A
Gibt Power für den Tag
Katerfrühstück
60 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Katerfrühstück?
Nach der Party darf das Frühstück genauso bunt sein wie die Feier – das Katerfrühstück soll Verluste ausgleichen und den Kreislauf in Schwung bringen. Sind Kopfschmerzen groß, sollten Sie vor allem ausreichend trinken – aber natürlich keinen Alkohol! Mineralwasser oder Tomatensaft versprechen Linderung.
Zutaten
Für die Rollmopshappen
Für die Cracker
Für den Heringssalat
Für den Kartoffelsalat
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Rollmopshappen die Rollmöpse abtropfen, auf einen Teller legen, jeweils mit 1 Cornichon belegen und aufrollen. Zwiebel schälen und achteln. Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen und je eine Tomate mit einem Zwiebelspalt auf einen Zahnstocher stecken.
Für die Cracker den Harzer-Käse in 12 Stücke schneiden. Je ein Stück auf einen Cracker legen und mit Paprika und Kümmel bestreuen.
Für den Kartoffelsalat zunächst Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen.
Inzwischen für den Heringssalat Bismarckheringe und Rote Bete würfeln. Apfel waschen und klein schneiden. Senfgurken abtropfen lassen und würfeln. Bismarckheringe, Rote Bete, Apfel und Senfgurke mit Walnüssen und Dill vermischen. Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Salz, Pfeffer, Honig und Essig verrühren und über den Heringssalat geben. In Schälchen anrichten und mit Dillspitzen garnieren.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und danach in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe mit dem Essig verrühren und über die Kartoffeln gießen. Zwiebelwürfel dazugeben, dem Öl, Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen und achteln. Mit Schnittlauch bestreuen und Salatblättern und Tomate anrichten.
Tomatensaft in einen Krug füllen. Staudensellerie waschen putzen und zu dem Tomatensalat reichen.
