A
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Kedgeree
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 523 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
523 Kcal (24,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
3 g
206 mg
Harnsäure
241 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
17 µg (28,3 %)
Niacin
11 mg (91,7 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,8 µg (29,5 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
631 mg (15,8 %)
117 mg (11,7 %)
77 mg (25,7 %)
2,4 mg (15 %)
111 µg (74 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Öl
1 TL Kurkuma
1 ½ TL Garam Masala
250 g Langkornreis
600 ml Fischfond
½ Bund Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
300 ggeräucherter Schellfische grob auseinandergezupft
Pfeffer aus der Mühle
50 g Butter
2 Eier
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Zubereitung
Schritt 1/2
Gewürze und Zwiebeln im Öl kurz anschwitzen, Reis zugeben und eine weitere Minute dünsten, dabei gut umrühren, damit die Reiskörner von den Gewürzen bedeckt sind. Fond zugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, 5 Min. vor Ende der Garzeit die Zwiebeln zugeben, dann den Fisch zufügen und abschmecken.
Schritt 2/2
Vor dem Servieren die flüssige Butter und die Eistückchen unterrühren und bei mäßiger Hitze 1 - 2 Minuten erhitzen. Mit Zitronensaft abschmecken.
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