A
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Kefirsuppe mit Rettich
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
10 g
120 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
14,5 µg (24,2 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
591 mg (14,8 %)
264 mg (26,4 %)
38 mg (12,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
17 µg (11,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Frühlingszwiebel
500 g Kefir
400 ml Gemüsebrühe
2 Eier
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
100 g Rettich
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Zubereitung
Schritt 1/6
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/6
Gurke waschen, schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 4/6
Kefir, Brühe und Eier in einem Topf verquirlen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, ! nicht kochen lassen. !. Die erhitzte Suppe salzen, pfeffern und bis zum Servieren gelegentlich kräftig durchrühren.
Schritt 5/6
Rettich in sehr dünne Scheiben hobeln.
Schritt 6/6
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln darin unter Rühren etwa 3 Min. dünsten, Knoblauch und Gurkenwürfel zufügen und kurz mitdünsten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, zu Suppe geben und kurz durchpürieren. Zum Servieren auf Teller verteilen und mit Rettichscheiben und Basilikum bestreut servieren
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