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Gesunde Gourmet-Küche
Kichererbsen-Fusilli mit Grünkohl und Burrata
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Wie gesund ist Kichererbsen-Fusilli mit Grünkohl und Burrata?
Grünkohl bietet reichlich Folat. Das B-Vitamin ist unter anderem für die Blut- und Zellneubildung unentbehrlich. Vitamin E aus Avocado schützt als Antioxidans die Körperzellen: So wird unter anderem vorzeitiger Hautalterung vorgebeugt.
Zutaten
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.
Inzwischen Grünkohl putzen, waschen und trocken schleudern. Zu den Nudeln geben und zusammen weitere 3 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten goldbraun anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und grob würfeln. In eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Sesam- und Olivenöl mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Avocadocreme in einer großen Schüssel mit der Nudel-Grünkohlmischung vermengen und mit Chiliflocken und Salz würzen.
Avocadocreme in einer großen Schüssel mit der Nudel-Grünkohlmischung vermengen und mit Chiliflocken und Salz würzen.
Pastamischung auf tiefe Teller verteilen, Burrata in Stücken daraufgeben und mit Sesam bestreut servieren.
