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Kichererbsenpfanne mit Zucchini, Kräutern und Soße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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Wie gesund ist Kichererbsenpfanne mit Zucchini, Kräutern und Soße?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 g Kichererbse
3 Zucchini
2 EL Öl
100 g Frischkäse
2 EL Crème fraîche
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Basilikum gehackt
1 EL Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kichererbsen über Nacht einweichen lassen und anschließend ca. 1 Stunde bissfest kochen.
Schritt 2/4
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4/4
Schalotten und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Kichererbsen und Zucchini zugeben und zusammen ca. 1-2 Min. braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Frischkäse sowie Creme fraiche unterrühren. Ca. 1-2 Min. schmoren lassen bis das Gemüse gar ist aber noch Biss hat. Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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