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Kichererbsensalat mit Tomaten
Zubereitung:
95 Min
95 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 243 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kichererbse
1 rote Zwiebel halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Salatgurke entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
3 Tomate in Achtel geschnitten
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie fein gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, dann mit reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2/3
Einweichwasser abgiessen und mit 1,5 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und ca. 1 1/2 Std. zugedeckt köcheln lassen, abgiessen.
Schritt 3/3
Essig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Petersilie und Zwiebeln untermischen, etwas ziehen lassen.
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