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Klare Gemüsesuppe mit Aubergine und Zucchini
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 22 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
22 Kcal (1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
7,3 µg (12,2 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
215 mg (5,4 %)
24 mg (2,4 %)
14 mg (4,7 %)
0,8 mg (5 %)
1 µg (0,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Auberginen
100 g Zucchini
100 g Tomaten
100 ggrüne Paprikaschoten
1 ½ l Wasser
2 TLgekörnte Gemüsebrühe
3 ELgehackte Kräuter Liebstöckel, Salbei & Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und fein würfeln. Das Gemüse mit 2 EL Wasser in einen Topf geben. Knoblauchzehe schälen und dazupressen.
Laden
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Schritt 2/3
Zugedeckt in ca. 10 Minuten garen. Restliches Wasser zugießen, die Gemüsebrühe zugeben und nochmals ca. 15 Minuten garen.
Schritt 3/3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräuter bestreuen.
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